Од давнина су људи пушили рибу и месо да би продужили рок трајања производа, као и да би направили праве делиције. Иако су се технологије пушења промениле, принцип остаје исти. Данас можете сами купити фабричку димњаку или сами направити хладњак са димним генератором.
Направите сами начине како пушити храну
Сам поступак пушења подијељен је у двије врсте - хладан је и врућ. Врући приказ врши се загревањем дима на деведесет и пет степени. За хладну методу, дим се загрева до тридесет пет степени.
Димњак са генератором
Методом врућег пушења припремљени производи се стављају у посуде за производњу процеса димљења и печења. Пушење траје неколико сати. Готови производи се чувају неколико дана..
Како направити пушач за месо и рибу уз генератор дима
Генератор дима за димњаку је направљен сасвим једноставно, док се дим у процесу пушења не мора хладити. Да би се направила камера за пушење, узима се гвоздена тава, тава или канта (са поклопцем). У припремљену посуду излије се пиљевина. Бачва се поставља на ватру, заједно са димом и производима за пушење..
Фотографија генератора дима
Ако димњак има херметички затворен поклопац или водену браву, пушење се врши без надзора. За хладну верзију пушења меса, риба се припрема унапред. Пушење траје много дуже. Производи за пушење (риба, месо) претходно се сољу, а затим суше. Мокра храна се не препоручује. Ово продужава кување на дуже време..
Повезивање генератора дима са димњаком захтева пажњу. Уређај генератора дима је прилично сложен, па би требало да следите упутства ако се одлучите да направите такав димљени хладни дим са својим рукама. Дим који ствара генератор дима захтева хлађење, па је дизајниран посебан систем за хлађење.
Погледајте видео: Генератор дима за хладно пушење
Такође прочитајте: Димњак за месо из бачве
Хлађење у пушачу са хладним димом може се извршити на 2 начина: постављање димњака у хладну воду или продужење црева. Дизајн генератора за димњаку може бити више врста, од којих је свака подељена у две посебне групе и зависи од извора топлоте (ватра, струја).
Једноставна опција је метална посуда са посебним излазом. Димовод се изводи кроз посебну валовиту цев. Дрвени чипс се излива и посуда се ставља на малу ватру, а коришћење таквог генератора ствара потешкоће, јер се поступком пушења мора контролисати. Пушење траје неколико дана..
Како сами направити генератор дима
Генератор дима са посебним електричним елементом је погоднији уређај. Запаљивање и температура дима у овом случају регулише електрична јединица.
Ова верзија димњака са генератором дима израђена је из резервоара са излазом. Унутар резервоара је убачена спирала или десет. Могу се узети из пећи на струју. Након 2 сата, спирала (десет) се загрева. Појављују се таљења пиле и дим.
Погледајте занимљив видео: Димњак из ормана са генератором дима
Генератор дима може бити израђен у облику муке. Азбестна цев омотана је спиралом нихромова материјала, док су завоји покривени стаклопластиком. Цев је сашивена лименом кашиком. Дизајн убрзава процес загревања, таљења пиљевине. Након искључивања уређаја, температура у димњаку остаје неколико сати.
Фабричка димњак са генератором
На резервоар можете повезати и температурни сензор, који ће надзирати температуру и по потреби искључити спиралу (десет). Пушење се у овом случају стално надгледа. Можете додати гориво у било које време. Овај генератор дима испада да је погодан, јер дим не захтева стално хлађење.
Корисни чланак: Како направити пушач који пуши дим
Димњак са димњаком омогућавају вам да направите укусне мирисне делиције. Ако можете направити хладни пушач са својим властитим рукама, онда уштедите на куповини и изненадите госте и чланове породице различитим грицкалицама.
