Желите ли изненадити госте зими? Послужите слане лубенице као ужину. Испада да је у стара времена кисела лубеница била популарна и није била нешто изненађујуће. Данас је таква очуваност довољно ретка, па се не може тврдити да ће се апсолутно свима свидети. Сада можете спремати за зиму не само хрскаве краставце и кисели парадајз, већ и зачињене лубенице. У овом чланку ћете научити најбољи рецепти за сољење лубенице.
Рецепти за сољење бачви
Најбоље је припремити лубенице исте величине, тежине око 2 кг. Мале домаће лубенице и танка кожа идеални су за сољење.
Бобице добро исперите и иглом направите рупице у коре. То се мора учинити тако да слани раствор продире добро унутар лубенице и процес ферментације започне што је раније могуће.
Припремите дрвену бурад. Оперите и осушите добро. Раствор припремите одвојено. Да бисте то учинили, узмите со у прорачуну од 0,75 кг на 10 л воде и растворите у кипућој води. Цијеле лубенице ставите у бачву и напуните врућим сланим раствором. Оставите лубенице на топлом месту неколико дана. Након неког времена покушајте да ли су имали времена да постану слани или не.
Такође прочитајте: Чување рецепата од парадајза за зиму
Соли лубенице у купусу
Кисели купус је веома богат витамином Ц, па га многи покушавају јести у јесен у дрвеним бачвама. Можете комбинирати кисели купус и лубенице. За то се купус такође дроби као и обичне киселе краставце. Након тога, дно соду напуните купусом од 10-15 цм, а затим узмите лубенице до 2 кг и припремите их као у претходном рецепту.
Распоредите лубенице и пребаците их на купус. Основни принцип је да се лубенице не додирују једна са другом и са страна боца.
Када је бачва пуна, направите слој купуса на врху око 10 цм, а лубенице са купусом прелијте физиолошком отопином. Покријте соду газом и поклопите.
Соли лубенице са јабукама
Овај рецепт је врло необичан, јер ће вам поред јабука, лубеница и физиолошког раствора требати песак. Најбоље је користити и мале лубенице и мале јабуке, како бисте што више напунили празнине. Јабуке и воће лубенице не смеју доћи у контакт са зидовима бачве, па су ове празнине прекривене песком. Песак између плодова је такође прекривен песком.
Постепено напуните соду и прелијте је пијеском. Не заборавите да попуните раствор соли припремљен на основу пропорције од 10 литара воде и 750 г соли.
Горњи слој лубенице прекривен је слојем песка дебљине до 5 цм, а затим прекривен раствором тако да је виши 10 цм од песка.
Сољење лубеница у банкама
Ова метода сољења помоћи ће у припреми укусних лубеница у малим количинама. Можете их кисели или без коре, све зависи од личних преференци. У исто време, имајте на уму да ће лубенице са огуљењем бити потребно стерилизовати око 15 минута, и без 7-10 минута.
На литарску теглу требате додати 1 кашику соли, 1 кашику шећера и 1 кашику сирћета 9%. Прво ставите кришке лубенице и прелијте их кључалом водом. Стерилизирајте, затим додајте со, шећер и сирће и разваљајте.
Постоје и други начини. како солити лубенице у банкама. На пример, шећер се може заменити медом. Пробајте вадити лубенице без стерилизације. Али за то ћете морати да сипате припремљене кришке лубенице у теглу два пута кључалом водом. Затим додајте со, шећер и сирће, сипајте кипућу воду и прокувајте.
Надамо се да смо одабрали рецепти за сољење лубеница помоћи да припремите укусну ужину. Изненадите своје најмилије кулинарским ремек-дјелима и направите то сами!
