Кисели парадајз је одличан залогај у зимској сезони. Данас их постоји велики број рецепти за конзервирање парадајза, стога свака домаћица може одабрати најприкладније. У овом чланку можете пронаћи најпопуларније и најукусније рецепте који ће вам помоћи да сачувате парадајз са минималним временом..
Рецепти за чување рајчице
Најчешће се рајчице киселе у три литрске стакленке. Темељито оперите припремљене боце и чепове. Након тога, потребно их је стерилисати на погодан начин за вас.
Изрежите копар, хрен и друго биље и положите на дно тегле. Парадајз оперите и ставите у припремљене боце. Поред парадајза можете ставити слатке или горке паприке, бели лук, лук, шаргарепу, тада ће ваша конзервација бити не само разнолика, већ и лепа.
Сипајте парадајз у тегле кључалом водом и оставите 10 минута. Затим проциједите воду и поново прокухајте. Ако парадајз чувате у подруму, други пут га можете напунити водом и разваљати, а ако је парадајз цијелу зиму у топлој соби, боље је да поклопац покренете трећи пут. Пре трећег пута у теглу додајте 6 кашика соли, 5 кашика шећера и 150 мл сирћета.
Заврните теглу, окрените је наопако и умотајте је ћебе.
Погледајте такође: краставци са рецептом с кечапом Торцхин Чиле
Конзервирани парадајз без стерилизације
Ако имате литарске стакленке и купили сте мало парадајза, покушајте да их ваљате према следећем рецепту. Припремите стакленке и стерилизирајте их поклопцима. На дно, као и обично, положите зеленило. Парадајз добро оперите и исеците стабљику. У сваки парадајз морате уметнути чешањ белог лука. Све тако припремљене рајчице залепите у теглу и сипајте кипућу воду 10 минута. Након тога, проциједите воду и припремите слану воду.
На литарску теглу за саламуло требаће вам 50 грама соли, 150 грама шећера, 50 грама сирћета, кишобран, лишће рибизле, 5-7 грашка црног бибера и 5-7 чешњака. Прокухајте маринаду и прелијте њима парадајзом. Не морате стерилизирати парадајз, јер према овом рецепту они не експлодирају. Зато само намотајте корице, окрените и замотајте. Након два дана, однесите конзервирану рајчицу у оставу или подрум..
Ако желите да сачувате рајчицу у тролитарским теглама према овом рецепту, онда све направите на исти начин, само повећајте број састојака за маринаду за 3 пута.
Конзервирање зеленог парадајза. Припрема за зиму
Оперите зелени парадајз и припремите зеленило, бели лук, бибер. Ставите све компоненте, укључујући парадајз, у боцу од три литре. У посебном контејнеру морат ћете направити маринаду. Да бисте то учинили, узмите 1,5-2,0 литара хладне кључале воде и у њој растворите 75 г соли.
Након тога парадајз напуните маринадом и пустите да киселе. Можете га затворити пластичним поклопцем, главна ствар је да зелени парадајз остане на топлом месту и стоји 3-4 дана. Под теглу ставите тањир или тањир тако да кисели крастав може слободно тећи током сољења. Можете додати зачине по укусу у саламури, а љуту паприку у тегли.
Након 3 дана, исеците кришку од једног парадајза и пробајте. Требало би да има укус киселог бачви парадајза. Ако је парадајз посољен, маринаду излити у посуду, прокухати и на њу сипати парадајз. Остаје само да ваљамо зелене рајчице са поклопцем. Такође можете да чувате зелену рајчицу у фрижидеру или у подруму под пластичним поклопцем, а затим не морате да кључате у саламури и вадите канте са поклопцима..
Погледајте такође: рецепт за кавијар тиквице у продавници
Конзервирање парадајза. Рецепти и фотографије
Према овом једноставном рецепту, можете сачувати и цео парадајз и исећи га на половине. Конзервација је врло укусна - лижеш прсте! Требат ће вам око 3-3,5 кг парадајза, пар лука, пар глава бијелог лука, чаша биљног уља. За маринаду су вам потребни: 1 литар воде, 50 мл сирћета, 0,5 шоље шећера, једна кашика соли, црни бибер.
Начин кухања:
Оперите и парите конзерве. На дно ставите бели лук, лековито биље и загрејано биљно уље, рачунато на 20 мл по литарској теглици. Да би парадајз био засићен маринадом, потребно их је пробушити чачкалицом. Након тога, парадајз се ставља на зеље.
Ако имате крупне парадајзе, не бојте се, исеците их на пола. Лук нарежите на колутиће и пребаците на парадајз.
Помешајте све састојке за маринаду, изузев сирћета. Прокухајте маринаду, а пошто је уклоните са ватре, можете додати сирће. Парадајз прелијте врућом маринадом. Сада их треба стерилизовати 15 минута. Завежите лименке са поклопцима, окрените и замотајте.
Конзервирање црвеног парадајза у сопственом соку. Рецепт
Да бисте парадајз сачували властитим рукама у соку од парадајза, морат ћете сортирати велике и мале рајчице. Отприлике ће вам требати 3 кг крупних и 2 кг ситних парадајза. За једну теглу од три литре потребне су вам 2 кашике соли и 2 кашике шећера. Можете одабрати зачине по вашем укусу, али најчешће користите цимет, мирис и грашак.
Код парадајза морате исећи стабљику и залепити чешањ белог лука у средину парадајза. Припремите све мале рајчице на сличан начин и ставите их у стакленке, а велике - исеците на парадајзу месом за мљевење меса или у блендеру.
Прокухајте сок од парадајза и додајте му со и шећер по укусу. Сипајте парадајз у тегле у парадајз и стерилизирајте око 15 минута. Затим намотајте лименке са поклопцима и умотајте у ћебе.
Погледајте видео: Парадајз у сопственом соку, рецепт за зиму бербе
Направите сами конзервирање је најбољи начин да припремите укусну ужину без ГМО-а и хемијских конзерванса. Надамо се да ће наш чланак о теми: Конзервирање парадајза. Рецепти са фотографијама било корисно и имаћете времена да направите укусне и здраве припреме за зиму ове сезоне.
