Димљено месо или риба која су прошла процес пушења код куће увек се разликују по укусу од производа из трговине. Пушење у кући може се обављати у димњаку направљеном без помоћи. У овом чланку ћете научити, како направити димњак са хладним димом уради сам. Сада се укусна и здрава јела лако припремају код куће..
Смокехоусе то направите сами. Цртежи
Димњак је огњиште са посебном комором опремљеном роштиљем или кукама за пушење разних производа, као и пладњем за сакупљање масти излучених из производа. Камера је направљена у затвореном кућишту.
Хладно пушење врши се из дима полако таљених дрвних иверица или пиљевине. За струготину или пиљевину погодни су храст, смрека, јавор, птичја трешња, бреза, јабука, орах, крушка, трешња. Када користите пиљевину из јелше, прво морате уклонити кору, јер ово спречава појаву горчине у димљеном месу. Аспен и струготина од меког дрвета (пиљевина) се не користе! За хладно пушење температура дима треба да буде 35 степени. Процес пушења траје од 5 дана до неколико недеља.
Цртање димним димњаком хладним димом
У домаћој димној димној кући, огњиште се налази на удаљености од коморе за пушење. Алтернативно, јаму можете користити у удаљеном делу локације. У њој је направљено огњиште. Зидови су положени, под остаје отворен. Огњиште је димњаком повезано са димном комором.
Димњак треба да иде дужине око 3 метра. За димњак хладне димне димнице направљен је ров ширине пола метра и дубок око 30 центиметара. Испод и на бочним странама ров је опечен. Одоздо се зидање затвара металом или шкриљевцем и испуњава земљом. Уместо у димњак од опеке, димњак се може поставити у јарак. На врху огњишта је монтиран вентил. Омогућиће вам да подесите силу горења, проток ваздуха, као и излаз вишка дима. Спој димњака и коморе је запечаћен. Пречник везе треба да буде 20 центиметара.
Погледајте видео: Направите пушач за месо и рибу
Како да направите себи димњак из бачве
Уместо такве димнице можете саградити пећ на дрва са димњаком од димњака. Камера је монтирана изнад нивоа пролаза димне цеви. Ако постоји бачва запремине до 200 литара, из ње се може направити димњак. Прво се поклопац одсече одозго. Бачва се пере и чисти од нечистоћа. На дну цеви је направљен отвор за димњак. Посебно лежиште за капање израђује се од одсецаног поклопца цеви. Пречник је мањи у поређењу са цеви.
Фотографија Смокехоусе
Тада се израђују решетке за хладно пушење. Уместо роштиља, могуће је направити траке арматуре за причвршћивање производа на посебне куке. Роштиљ од дима је направљен од танке жице са дебелим ободом или гранчицама врбе са причвршћивачима од танке жице. Верзија жице плетена је од танке жице, а дебели жични обруч је причвршћен на соду. На решетки врбе ћелије су фиксиране танком жицом. Ако постоји неколико решетки, оне се излажу на неколико нивоа. Удаљеност мора бити најмање 15 центиметара. Решетке су причвршћене на зидове коморе помоћу заварених армирајућих кука или на саморезним вијцима.
Фотографија пушеног врућег пушача
Научите и сами како направити једноставну димњаку
За палету за димљење хладним димом арматура је заварена на зидове коморе да би у средини добили облик укрштеног облика. Посуда за угодније прање опремљена је дршком. Готова палета може се монтирати на постоље направљено од фитинга.
Димњак од опеке. Слика
Поклопац за камеру направљен је од било којег тврдог дрвета. Поклопац треба бити лаган. То чини празнине између дасака за пролазак вишка влаге. Уместо поклопца можете користити врећицу од јуте. Влажи се водом и прекрива пушач.
Комора за хладно пушење може се направити од опеке. Ова димњачарка је погодна за често коришћење. Принцип његове производње је сличан бачви. Дно коморе је направљено од поклопца гвоздене цеви или од лима метала. Опека се поставља на растворе глине са песком. Комора за пушење може се заваривати од лима..
Направите цртеж за димњаке
Лист се секу. Од ње се формира коцка без врха. Шавови у угловима коцке повезани су заваривањем. Неки занатлије граде електростатичке димњаке, убрзавајући процес припреме димљених производа. Електрични грејач у таквој опреми делује на струготину или пиљевину, а за пушење се ствара дим. ТЕН у димњаку ради периодично.
Дим излази из различитих отвора, улази кроз посебну решетку у ББ јединицу, која се позитивно напуни. Куке за пушење повезане су у негативно набијени блок експлозива. Дим је позитиван током рада, а производи су прекривени тим димом.
Фотографија хладне димљене димнице у дворишту
Корисни чланак: мини-димњак за дом
Постоји много начина да се направе димњаке са хладним димом, на пример, неки занатлије направили су димњак из фрижидера. Одлучите сами од чега ћете направити дизајн и пушите производе на викендици. Након хладног пушења, риба и месо су укусни и мирисни, тако да ћете имати чиме да изненадите госте. Не плашите се експериментирати, тада можете смислити нову идеју, од чега направити димњак, а затим поделити корак по корак мајсторску класу са нама.
