Домаће поврће за зиму предиван је покушај очувања лета у сочном парадајзу, хрскавим краставцима и мирису зеленила. Купујући стакленичко поврће зими, не добијамо делић тог богатог укуса и витамина, јер само из баште можете добити поврће и воће који имају јединствени мирис и укус. Зато многе жене покушавају припремити што више киселих краставаца и салата за зиму. Лепо је набавити теглицу ћевапа у хладним зимским данима, чије су рецепте испричале баке и мајке.
Киселе салате укључују и свеже и кисело поврће. Многи воле да разблаже салату јабукама, шљивама, пасуљем, тиквицама, брусницама, гљивама итд. Размотрите неколико занимљивих рецепата властитим рукама..
Једноставан рецепт за салату од тиквица за зиму
Салата од тиквица са шаргарепом и луком. Да бисте припремили ову салату, требаће вам: 1 кг тиквица, 0,5 кг шаргарепе, 0,5 кг лука. За маринаду: 100 мл биљног уља, 100 г шећера, једна кашика соли и 100 мл сирћета.
Прво тиквице морају бити огуљене. То се ради тако да је и сама салата врло нежна. Ако су тиквице презреле, семенке требате уклонити. Затим их треба исећи на средње коцке. Мркву огулите, нарибајте на крупној рерни или исеците на танке полуалате. Исто урадите и са луком. Ставите све поврће у дубоку таву или таву.
Затим припремите маринаду. Да бисте то учинили, помешајте биљно уље, шећер, сол, сирће и доведите до кључања. Чим маринада завре, сипајте их поврћем и поклопите. Оставите да крчка 2 сата. За то време неопходно је припремити банке и стерилизовати их. Ставите врућу салату у теглу и стегните поклопац. Ова салата се може послужити зими, као прилог уз поврће или одличан додатак месу или риби.
Паприка лек за зиму, једноставан рецепт
Паприка супа. За велику теглу од 3 литре требат ће нам: 3 кг паприке, 0,5 кг парадајза, 0,5 шоље биљног уља, парадајз паста, двије кашике оцта, 0,5 шоље шећера, сол по укусу. Да би лечо био укусан и засићен, најбоље је одабрати издужени бибер, али не са веома густим зидовима.
Прво треба опрати бибер и исећи га на велике комаде. Парадајз исеците на мање комаде, поспите шећером и сољу. Паприку ставите у малу посуду, додајући парадајз и тестенину. Све ставите на јаку ватру, непрестано мешајући. Доводећи кључ, угасите ватру и кувајте 15 минута. На самом крају треба да улијете сирће, поново промешате и кувате 3 минута, а вруће прелијте преко стерилисаних тегли и разваљајте..
Прочитајте више рецепата за чување у одељку: Урадите то сами
