Најбоље је сушити грожђе са малим садржајем семена изнутра, а још боље и без њега, такође бобица треба да има прилично јаку кожу. Учините то сами, најбоље је сушити грожђе на сунцу, ово је прилично једноставно. Требате само сипати жетву у једном реду на било којој површини, то може бити шперплоча, картон, полиетилен, и оставити је на сунцу.
Сушење обично траје до три недеље, зависно од температуре на улици, процес може трајати мање времена или обрнуто више. Након сушења садржај влаге у грожђу не сме бити већи од двадесет процената, а боја резидбе треба бити смеђа.
Методе сушења грожђа
Такође се грожђе може сушити у хладу., овај начин помаже задржати пуно хранљивих састојака у бобицама. Овај процес траје много дуже, може трајати и до пет месеци. Важно је посматрати одређену температуру од десет до петнаест степени Целзијуса. Осушене бобице се не боје мраза, па их можете складиштити било где.
Други начин сушење грожђа врућом водом, или алкални раствор у коме је садржај соде бикарбоне четрдесет грама на десет литара воде. Овим раствором треба да сипате грожђе, затим их исперете текућом водом и ставите да се осуше неколико дана, а затим преврните бобице. За недељу дана је грожђе довољно да се осуши.
Такође постоји метода сушења грожђа у рерни. На овај начин грожђе се осуши у року од три дана, само морате да посматрате потребну температуру, дате излаз из испарења, помешате грожђе, периодично искључујете рерну. У почетку би температура требала бити око шездесет степени Целзијуса, а на крају сушење око четрдесет.
Прочитајте и: Рецепт за домаће вино Исабелла
Како сушити грожђе у електричној сушилици
Једна од најбржих метода сушења бобица је сушење електричном сушилицом. Само једна нијанса је да су за електричну сушилицу погодне само бобице тврдог меса.
Кораци сушења електричном сушницом:
- Прво морате одабрати зрело грожђе.
- Затим га добро исперите.
- Тада би требало да одвојите бобице.
- На крају је потребно да напуните ладице електричне сушилице грожђем и започните.
Трајање рада зависи од сорте убраног усева, али у просеку је потребно око десет сати за сушење. Сушара се мора повремено искључити током рада. Сушење бобица је најбоље у неколико комплета..
Погледајте видео на тему: Сушење грожђа у електричној сушилици
Када радите са електричном сушилицом, морате запамтити да ће се мале бобице брже сушити, па у том процесу треба повремено сортирати грожђе. А велике сорте грожђа не треба сушити у електричној сушилици. За више информација погледајте одељак Корисни савети.
