За неке опције украшавања торти, требат ће вам посебни материјали попут шприце за пециво са млазницама, пергаментног папира, оштрог танког ножа, лопатице различитих дебљина.
Садржај
- 1 Декорација колача од мастике
- 1.1 Мастика за рецепт број 1
- 1.2 Мастика за рецепт број 2
- 2 Декорација торте Марципаном
- 2.1 Рецепт Марципан
- 3 Декорација ледене торте
- 3.1 Рецепт за устајање
- 4 Декорација колача од вафеља
- 4.1 Правила израде вафла
- 5 Декорација чоколадних колача
- 5.1 Начини украшавања колача чоколадом
- 6 Украшавање колача глазуром
- 6.1 Чоколадни рецепт
- 6.2 Рецепт за глазуру од карамеле
- 6.3 Рецепт за глазуру од мармеладе
- 7 Декорација колача кремом од маслаца
- 7.1 Рецепт за уље са кремом
- 8 Украс за торте са шлагом
- 8.1 Рецепт за шлаг
- 9 Декорација колача Мерингуе
- 9.1 Рецепт за мерингуе
- 10 Декорација воћних колача
- 10.1 Рецепт
- 11 Украшавање јелиних колача
- 11.1 Рецепт за преливање млијека
- 12 Декорација колача слаткишима
- 12.1 Начини украшавања торти слаткишима
- 13 Декорација колача мармеладом
- 13.1 Рецепт
- 14 Декорација колача са шприцом
- 14.1 Начини украшавања колача шприцерима
Украс за торте с мастиком
Мастика - Ово је специјално тесто за украшавање торте. Може се разваљати и обложити врхом торте, такође можете креирати разне животињске фигуре, слова, бројеве, цвеће, лишће, отворене шаре и све што ваша машта жели.
Основно правило рада са мастиком је да са њим морате радити веома брзо, јер он одмах замрзне. Али постоји излаз! Кад ћете обликовати украс, откинути жељени комад и остатак мастике умотати у филм. Велике фигурице могу пукнути када се осуше.
Рецепт за мастику број 1
Састојци кондензованог млека, млека у праху или врхња, шећера у праху, прехрамбених боја (факултативно). Количина састојака директно зависи од величине торте.
Процес кухања: узети дубоку посуду и помешати млеко у праху или врхње са шећером у праху. Додајте кондензовано млеко постепено и добро мешајте. Требало би да добијете еластично тесто које не лепи за ваше руке. Додајте у капима храну за бојање и умешајте у тесто. Након кувања мастику одмах омотајте филмом.
Рецепт за мастику №2
Састојци вода, лимунов сок или лимунска киселина, путер, шећер од леда, скроб, марсхмалловс (бели жвакаћи марсхмалловс), бојање хране (опционо).
Процес кухања: истопите неколико грамова, по жељи додајте капи боје за храну. Затим додајте воду и само мало лимуновог сока или лимунске киселине. Добро промијешајте смесу, а затим додајте 50 грама путера. Одвојено измешајте шећер у праху и скроб у односу 1: 3. Постепено додајте мешавину праха и шкроба у мочварну мешавину и тесто добро измешајте око 10 минута. Након кувања мастику одмах омотајте филмом.
Препоручујем гледање видео мастер класе!
Препоручујем фотогалерију колача од мастика!
Марзипан - то је орашаста маса која се састоји од бадемовог брашна и шећерне пасте. Његове предности су у томе што савршено држи свој облик, прилично је еластичан и има невероватно нежан укус. Од ње је прикладно створити све елементе украса - ситне фигуре, прекривач за торте и волуминозне украсе.
Марципан рецепт
Састојци 200 грама шећера, четвртина шоље воде, 1 шоља мало тостираних бадема, путер.
Процес кухања: ољуштите бадеме и ситно их исецкајте у блендеру или рерни. Скувајте сируп од шећера и воде. Конзистенција сирупа треба да буде густа. Сипајте млевене бадеме у сируп, помешајте и кувајте 3 минута. Узмите посуду и добро је намажите путером. У посуду сипајте марципан. Охладити марципан и мљевени. Марзипан је спреман! Ако се покаже да је течан, додајте шећер од леда. Ако је марципан веома густ, додајте мало прокухане воде.
Препоручујем да погледате овај видео!
Препоручујем фотогалерију марципан колача!
Вафљи - То су материјали за украшавање цвећа, разне фигуре, фигуре. Направљени су од хрскавог тијеста за вафлице. Јестиве слике на бази колача са вафљем такође су популарне. Овај накит можете купити у сластичарницама, супермаркетима или на Интернету. Немогуће је самостално направити вафлове са сликом, јер ће бити потребна мастила за храну и посебна опрема. Предности вафеља су у томе што се не пукну, савршено држе облик и не топе се. Међутим, могу се користити само на светлој површини торте, јер приликом намакања слика може бити засићена тамном кремом.
Правила за прављење вафла
- Површина торте треба бити савршено равна.
- База може бити густа уљна крема, мастика, глазура.
- Слика се наноси на замрзнуту површину торте..
- Ставите слику на сто са задњом страном према горе, намажите је танким слојем течног меда, лаганог џема или шећерног сирупа. Проведите поступак силиконском четком.
- Ставите слику на торту.
- Притисните мало рукама да пустите ваздух, а затим га поравнајте убрусом.
- Сакријте ивице слике са шлагом зашивеним у шприце за пециво.
- На тај начин украсите торту фигурицама од вафла: ставите фигурице на сто са стражњом страном према горе, намажите танким слојем течног меда, лаганим џемом или шећерним сирупом и налепите на торту. Пропустите само средину и формирајте отворени цвет или уздигнута крила лептира.
Препоручујем гледање видео мастер класе!
Декорација чоколадних колача
Чоколадни украс сматра се класичним украсом за торте. Овај састојак одлично се слаже са кексима, суфлеом, мусом, лиснатим пецивом и разним кремама. Предности чоколаде су у томе што се она може растопити у било којој отопљеној форми, а када се чоколада очврсне, не пукне и не пукне. За украшавање колача можете користити било коју врсту чоколаде - црну, белу, млечну, порозну.
Начини прављења колача са чоколадом
- За украшавање торте чоколадним чипсом, само нарибајте корицу чоколаде на рерни и поспите је на торту.
- Да бисте торту украсили коврчама, мало загрејте чоколадну корицу, а затим узмите танки нож, а најбоље је резач поврћа и исеците танке тракице, они ће се одмах почети увијати. Од њих можете креирати елегантне шаре.
- Ево још једног начина да торту украсите отвореним узорцима, натписима и цртежима. У парној купељи растопите чоколаду. Ставите чоколаду у штрцаљку за пециво. Узмите пергамент папир и нацртајте шаре. Помоћу шприце за пециво нацртајте шаре на пергамент папиру. Ставите пергамент у фрижидер да се чоколада замрзне. Њежно извадите чоколаду из пергамента и украсите торту. Ако нисте добри у цртању, пронађите лијеп узорак на Интернету, одштампајте га, причврстите прозирни пергамент папир на цртеж и једноставно га копирајте.
- За украшавање торте лишћем чоколаде требат ће вам прави листови дрвећа или собна биљка. Оперите и осушите лишће. Отопите чоколаду у парној купељи и ставите је на унутрашњу страну листа силиконском четком. Ставите у фрижидер и кад се стврдне, пажљиво извадите чоколаду са листа и украсите торту.
- Још један креативан начин украшавања торте је трешња и чоколада. Решите се семенки, сваку вишњу ставите у отопљену чоколаду и украсите торту.
Препоручујем да погледате овај видео!
Препоручујем фотогалерију колача украшених чоколадом!
Декорација колача
Тренутно се ту налазе чоколада, огледало, мармелада, карамел, вишебојне, мекане, млечне и кремасте глазуре.
Рецепт за чоколадну глазуру
Састојци 1,5 кашика млека, 2 кашике какао праха, 1,5 кашика шећера, 40 грама путера.
Процес кухања: узети посуду, ставити какао, шећер, кришке путера и напунити млеком. Ставити на ватру, истопити и кухати 5-7 минута. Прекријте колач чоколадом широким ножем и ставите у фрижидер за даље учвршћивање..
Препоручујем гледање видео мастер класе!
Рецепт за глазуру од карамеле
Састојци 150 грама топле воде, 180 грама финог шећера, 2 кашике кукурузног шкроба, 150 грама врхња, 5 грама желатине.
Процес кухања: намочите желатину у води, помешајте крему са шкробом, растопите шећер у тави до светло смеђе боје. У топлу воду додајте крему са скробом и шећером. Прокухајте да се карамел отопи. Не заборавите да непрестано мешате смешу. Затим га сипајте у крему, измешајте, охладите и додајте натечену желатину. Прекријте колач карамелном глазура широким ножем и ставите у фрижидер за даље учвршћивање.
Препоручујем гледање видео мастер класе!
Рецепт за глазуру од мармеладе
Састојци 200 грама мармеладе исте боје, 50 грама путера, 2 кашике масне павлаке, 120 грама шећера.
Процес кухања: растопите мармеладу у парној купељи или у микроталасној, додајте киселу павлаку, путер и шећер. Добро смесите смесу и запалите. Кухајте глазуру 10 минута, непрестано мешајући. Охладите глазуру мало. Торту премажите мармеладном глазуром широким ножем и ставите у фрижидер 3-4 сата да се даље очврсне.
Препоручујем фотогалерију колача од глазуре!
Крема - универзални украс за торте. За њих је веома згодно да пишу честитке, праве отворене оквире, бујне руже. Боје хране често се додају у крему..
Рецепт за крем од маслаца
Састојци 100 грама путера, 5 кашика кондензованог млека, бојање хране.
Процес кухања: Растопите путер у парној купељи или микроталасној. Побегните тако да постане бела и лепршава. Додајте кондензовано млеко, добро измешајте и крему поделите на порције. Свакој порцији креме додајте жељену боју. Ставите крему у сластичарску шприцу и створите лепоту, а затим послажите торту на хладном да се крема смрзне..
Препоручујем гледање видео мастер класе!
Препоручујем фотогалерију колача украшених кремом од путера!
Шлаг - Ово је оригинални прозрачни, волуминозни и нежни украс. За њихову припрему нису потребни посебни производи. Да бисте лепо украсили торту шлагом, требат ће вам шприца за пециво. Треба да радите са кремом довољно брзо. Проверите да ли су сви састојци и алати скувани. Површина торте треба да буде равна и не много лепљива..
Рецепт за шлаг
Састојци пола литре крема са високим удјелом масти од 33%, врећица ванилије, 100-200 грама килограма шећера, 1 кеса инстант желатине, бојање хране (опционо).
Процес кухања: у хладњаку 12 сати. Охлађену крему сипајте у дубоку посуду. Узми још једну дубоку посуду, сипајте у њу ледену воду. Посуду са врхњем ставите у посуду са леденом водом. Отопите желатину на начин наведен на паковању. Шлаг истуците миксером (немојте користити миксером, јер пена неће радити). Туку их док пјена није довољно јака. Додајте шећер у праху и ванилију, а затим измешајте шлагом. Додајте танку струју раствореног желатина. Ставите крему у шприц и украсите торту.
Препоручујем гледање видео мастер класе!
Препоручујем фотогалерију колача украшених шлагом!
Мерингуе - то је снежно бела, хрскава и врло укусна декорација. Поставља се на слој чоколаде, џема или врхња.
Рецепт за мерингуе
Састојци чаша шећера од глазуре, 5 охлађених јаја, кесица ванилије (факултативно).
Процес кухања: веверице одвојите од жумана, веверице сипајте у суву дубоку посуду без масти. Веверице победите до бујне конзистенције (10-15 минута). Постепено излијте прашак (1-2 кафене кашике) и одмах га растворите. Додајте ванилију и добро је растопите. Загрејати рерну на 100 степени, обложити лим за печење пергаментним папиром и пребацити протеинску пену у штрцаљку за пециво. Излијте протеинску смешу на лим за печење, стварајући лепе куглице или друге облике. Мерингуе се суши, не пече, време проведено у будућем мерингуеу у рерни зависи од величине посуде. Приближно време сушења је 1,5-2 сата.
Препоручујем гледање видео мастер класе!
Препоручујем фотогалерију украшених колача без маме!
Јелли изгледа врло лепо и благотворно делује на зглобове људи. Жељено пуњење добро се слаже са разним воћем. Међутим, торту у њеном чистом облику можете украсити или можете врх украсити желеиним пуњењем шкропљењем кокосом или орасима, бити оригинални и размислити о концепту украшавања!
Рецепт за пире од желе
Састојци 600 мл сока (можете узети сок различитих боја), 1 паковање желатине која се брзо раствара, чаша шећера у праху.
Процес кухања: намочите желатину у 1/3 сока и оставите да набубри. Затим растопите желатину са соком неколико дана. Измешајте шећер у праху и преостали сок, ставите у калупе и ставите у фрижидер. Сипајте 100 мл желе и ставите га у фрижидер на неко време, да одстоји време. Ставите торту у калуп који је 3 цм изнад ње. На торту ставите желучани надјев, а на врху украсите желеом из калупа. Лако је извадити празне жлице из калупа како би се помогло паре. Довољно је да преко паре донесете желе-кекс, а затим га окренете за десерт. Ставите торту у фрижидер на 10-12 сати и пре послуживања, не заборавите да уклоните калуп. Ако желите направити желе да се напуни воћем, припремите желе као што је горе описано. Кратко је ставите у фрижидер да се ухвати. Пребаците желе на лепо положено воће, изгладите је лопатицом и ставите у фрижидер преко ноћи. Да се млеко не би покварио током сервирања, исеците га загрејаним ножем.
Препоручујем да погледате овај видео!
Препоручујем фотогалерију колача украшених желеом!
Цанди - Ово је омиљена посластица за децу. Деца пазе на дизајн самог колача, а не на производе од којих је торта направљена. Покушајте да украсите торту за дечији празник што светлијом и креативнијом. Можете користити све врсте слаткиша, осим слаткиша. Површина торте треба да буде густа и вискозна, на пример шлаг, павлака, глазура.
Начини украшавања торти слаткишима
- Бочне стране торте могу бити украшене чоколадним шипкама или вафелима, а врх напуните дражесима.
- Мали кафићи савршени су за стварање дезена или натписа на површини креме или беле глазуре.
- Мармеладе нарежите на мање квадрате и на хаотичан начин украсите површину торте од белог лука или шлагом..
- Добро је да странице украсите округлим бомбонама, а у средишњи део торте ставите 3 бомбона.
Препоручујем да погледате овај видео!
Препоручујем фотогалерију колача украшених слаткишима!
Мармелада - одличан материјал за украшавање колача. Могу да створе прелепе цртеже у различитим бојама. То је пластични материјал и лако се обрађује..
Рецепт
Састојци 50 грама тамне чоколаде, мармеладе различитих боја, мастике или марципана.
Процес кухања: узми пергамент папир и нацртај једноставну слику оловком. На танки слој разваљајте слој мастика или марципана на пергамент. Пребаците слику на њу тако што ћете је причврстити и откотрљати ролањем. Отопите 50 грама тамне чоколаде, а затим је ставите у штрцаљку за пециво. Нацртајте обрис цртежа чоколадом. Отопите обојени материјал у различитим посудама, то можете учинити у воденој купељи или у микроталасној. Цртеж испуните жељеним бојама мармеладе. У хладњаку 3 сата. Такође, торта се може украсити не растопљеном мармеладом различитих облика. Можете направити цвеће од кришки агрума и коцкица. Површина торте за украшавање немлеђеном мармеладом треба да буде лепљива, на пример, путер са шлагом, шлаг.
Препоручујем да погледате овај видео!
Препоручујем фотогалерију колача украшених мармеладом!
Испирање - Ово је универзални украс за сваку торту. Постоји огромна количина прелива: у облику цвећа, звезда, куглица, тргова, кругова, лептира ... Имају веома богату шему боја. Можете пронаћи вишебојне, златне, сребрне, са бисерним прскањем. Широко су распрострањени намази од орашастих плодова, чоколаде, пахуљица од кокоса, мрвица колачића и мека..
Начини украшавања торти шприцерима
- Прскање се користи само на лепљивим површинама. Торту поспите по глазуром, шлаг и павлаку не замрзните.
- Ако желите да створите акваријум ефекат, користите желе и поспите га. Улијте половину желатине, смрзните, поспите посипом и напуните преосталим желеом. Наизменично нанесите слојеве крупно натопљене желе и ваша ће торта бити невероватно лепа!
- Да бисте их испрали са крајевима са стране торте, ставите торту на већи пешкир. Поспите посипом по странама торте и пешкиром, а затим лагано подигните странице торте, притискајући пешкир.
- Цртеж направите тако: овако, узмите комад папира, изрежите облик торте, нацртајте жељени узорак, узорак, натпис, број. Изрежите шаре. Покријте торту шаблоном не наслањајући је на површину торте. Лагано четкајте кистом и уклоните шаблону.
Препоручујем да погледате овај видео!
Препоручујем фотогалерију колача украшених шприцом!
Одаберите најоригиналније начине украшавања торте. Направите невероватно лепу торту својим рукама и ваши гости ће је ценити на најбољи начин..
